public:flyer
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- | Ohai, | + | ===== Lebensmittelhygiene ===== |
- | hier findet ihr den Flyer in der aktuellen Version. | + | //Du bist an der Produktion von Essen für Dritte beteiligt.\\ Daher trägst du ein hohes Maß an Verantwortung für die gesundheitliche Unbedenklichkeit und qualitative Hochwertigkeit dieser Lebensmittel.// |
- | {{ :public:c3gelb_flyer_frikadellendiplomanden_v1.2.pdf |}} | + | {{ :public:frikadellendiplom.png? |
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+ | ==== Rechtliche Grundlagen ==== | ||
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+ | **§43 Infektionsschutzgesetz (([[https:// | ||
+ | - **Erstunterweisung** beim **Gesundheitsamt** | ||
+ | - Zeitpunkt: Maximal drei Monate vor erstmaliger Unterweisung durch den Arbeitgeber | ||
+ | - **(Folge-) Unterweisungen** durch **Arbeitgeber** | ||
+ | - Zeitpunkt: Bei Aufnahme der Tätigkeit nicht älter als 2 Jahre. | ||
+ | - Tätigkeitsverbote beachten | ||
+ | - Dokumentieren! Originaldokumente bei Arbeit dabei haben. | ||
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+ | ==== Mikroorganismen… ==== | ||
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+ | * ...sind überall. | ||
+ | * ...sind weder „gut“, noch „böse" | ||
+ | * ...sind Teil unseres Immunsystems. | ||
+ | * ...ermöglichen die Aufnahme von "Bau- und Betriebsstoffen" | ||
+ | * ...sind Teil sämtlicher Nahrungsbeziehungen von Lebewesen. | ||
+ | * ...Manche sind auf der anderen Seite Ursache für viele, auch sehr gefährliche Erkrankungen. | ||
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+ | **__Normalfall: | ||
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+ | ==== Im Alltag: Hände waschen ==== | ||
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+ | Die BZgA weist auf fünf einfache Regeln für wirksames Händewaschen hin: (([[https:// | ||
+ | - Abspülen der Hände unter fließendem, | ||
+ | - Einseifen der Fingerzwischenräume, | ||
+ | - Gründliches, | ||
+ | - Abwaschen von Seife, Schmutz und Krankheitserregern unter fließendem Wasser | ||
+ | - Sorgfältiges Abtrocknen mit einem sauberen Tuch | ||
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+ | **__Sonderfall: | ||
+ | => Einmalhandschuhe tragen. | ||
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+ | ==== Händehygiene in der Küche ==== | ||
+ | - Kurze, nicht lackierte Fingernägel! | ||
+ | - Gegebenenfalls Bürste verwenden. | ||
+ | - Schmuck an Unterarmen und Händen ablegen (Fingerringe, | ||
+ | - Unterarme und Hände sorgfältig mit Trinkwasser und Flüssigseife waschen. | ||
+ | - Hände vollständig und sorgfältig mit Einmalhandtüchern abtrocknen. | ||
+ | - Wieder Hände waschen nach: | ||
+ | - Aufenthalt außerhalb Küchenbereich | ||
+ | - Arbeits-, Raucherpausen, | ||
+ | - Aufsuchen der Sanitärräume, | ||
+ | - Husten, Niesen, Nase putzen/ Taschentuchgebrauch, | ||
+ | - jedem Kontakt mit Rohmaterial und Verpackungen, | ||
+ | - Kontakt mit unsauberen, risikobehafteten Lebensmitteln. |
public/flyer.txt · Zuletzt geändert: 2019/12/27 19:59 von breacher